Les muffins au citron font partie des recettes de base de la pâtisserie. Votre pâte tranche durant la préparation? Notre vidéo vous montre comment réagir.

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Muffins au citron

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Ingrédients

Quantité	Ingrédients
plaque à muffins
caissettes en papier
pinceau
150 g	de beurre
150 g	de sucre
¼ cc	de sel
1½	citron, jus et zeste
2	œufs
200 g	de farine
30 g	de fécule de maïs
3 cc	de poudre à lever
1,5 dl	de lait
Glaçage:
½	citron pressé
200 g	de sucre glace
	zeste de citron (facultatif)

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Préchauffer le four à 180°C (air chaud/chaleur tournante: 160°C).
Travailler le beurre en pommade avec le sucre et le sel. Incorporer le jus et le zeste de citron. Incorporer les œufs un à un. Battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Mélanger la farine, la fécule et la poudre à lever. Ajouter au mélange œufs-beurre en alternant avec le lait et en remuant seulement un peu.
Remplir les moules à l'aide d'une cuillère.
Cuire les muffins 30-35 min au milieu du four chaud. Les laisser refroidir 3 min dans les moules, puis sur une grille dans les caissettes en papier.
Glaçage: mélanger tous les ingrédients. Étaler sur les muffins à l'aide d'un pinceau et décorer de zeste de citron selon les goûts.

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