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Pesto vert au beurre
  • 30min
  • Veggie
Pesto vert au beurre

Pesto vert au beurre

Herbes aromatiques de votre choix, beurre noisette, Sbrinz AOP: voici les ingrédients de ce délicieux pesto vert qui fera frémir vos pâtes de plaisir.
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Pesto vert au beurre

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Ingrédients

Pour env. 250 g
QuantitéIngrédients
1-2 bocaux hermétiques, selon leur taille
100 gde beurre
30 gd'huile de colza
60 gd'herbes aromatiques (p. ex. mélange de persil, ail des ours, basilic, coriandre, marjolaine)
1 goussed'ail
2 csde noix
60 gde Sbrinz AOP râpé
sel
poivre

Préparation

Infos sur la recette

  • Préparation15min
  • Refroidissement15min
  • Temps total30min

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  1. Faire fondre le beurre à feu moyen. Dès que des bulles apparaissent, remuer régulièrement jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée et que la protéine du beurre se sépare de la matière grasse (apparition de petits grains). Continuer à remuer jusqu'à ce que le beurre brunisse (beurre noisette). Laisser refroidir.
  2. Mixer finement le beurre noisette, l'huile, les herbes, l'ail et les noix. Incorporer le reste des ingrédients. Rectifier l'assaisonnement.

Conservation: env. 3-4 semaines au réfrigérateur.

Par 100g:

Énergie: 1939kJ / 463kcal, lipides: 49g, glucides: 1g, protéines: 7g

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