Polenta taragna avec oeufs - Recette

La particularité de la polenta taragna, c'est l'ajout de farine de sarrasin à la semoule de maïs. Un régal agrémenté de Vacherin Mont-d'Or et d'oeufs.

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Polenta taragna avec oeufs

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Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
2 dl	de vin blanc ou de bouillon de légumes
8 dl	de bouillon de légumes
1 brin	de thym
100 g	de polenta bramata (semoule de maïs à gros grains)
50 g	de farine de sarrasin
	sel
	poivre
1 dl	de crème
100 g	de Vacherin Mont-d'Or AOP ou de camembert suisse
4	oeufs

Porter le liquide à ébullition, ajouter le thym, la polenta et la farine de sarrasin, laisser mijoter 20-25 min à feu doux en remuant.
Préchauffer le four à 120°C (air chaud/chaleur tournante: 100°C).
Rectifier l'assaisonnement, incorporer la crème et le fromage.
Former des puits dans la polenta avec une cuillère. Casser un oeuf dans chacun des puits. Cuire 10-15 min au milieu du four chaud jusqu'à ce que le blanc d'oeuf ne soit plus translucide.

Si vous n'avez pas de four, cuire les oeufs sur la plaque à feu doux jusqu'à ce que le blanc d'oeuf ne soit plus translucide.