Pho (soupe de nouilles vietnamienne)

Le Phô est une savoureuse soupe aux nouilles, qui fait partie des classiques de la cuisine vietnamienne. Cette soupe épicée ravira vos papilles.

Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
2 l	de bouillon
1 cc	de cumin ou de coriandre en poudre
1	morceau de gingembre de la taille d'un pouce, finement haché
2	anis étoilés
150 g	de nouilles asiatiques
150 g	de champignons de Paris coupés en quatre
2	carottes coupées en lamelles
1	poireau ou oignon nouveau, coupé en rondelles
1	citron vert pressé
	sel
1	piment coupé en fines tranches
1 bouquet	de coriandre finement haché
1 bouquet	de menthe finement haché
30 g	de cacahuètes hachées

Faire mijoter 5 min le bouillon, le cumin, le gingembre et les anis étoilés.
Incorporer les nouilles, laisser cuire.
Ajouter les champignons de Paris, les carottes, le poireau ou l'oignon nouveau et le jus de citron vert, porter à ébullition, assaisonner avec le sel et le piment. Servir avec les herbes aromatiques et les cacahuètes.

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