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Stollen au séré aux pépites de chocolat
  • 1h15min
  • Veggie
Stollen au séré aux pépites de chocolat

Stollen au séré aux pépites de chocolat

de saison
Le stollen est une pâtisserie de Noël traditionnelle. Dans notre recette au chocolat, le séré apporte du moelleux à ce délicieux gâteau d'origine allemande.
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Stollen au séré aux pépites de chocolat

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Ingrédients

Pour 14 parts

QuantitéIngrédients
papier sulfurisé
farine pour former le stollen
100 gd'amandes entières
80 gde massepain coupé en petits morceaux
1oeuf
100 gde sucre
100 gde beurre ramolli
250 gde séré maigre
300 gde farine
1 sachetde poudre à lever
1 pincéede sel
1orange, zeste râpé
1 ccde pâte de vanille
100 gde chocolat noir haché
3 csde rhum
50 gde beurre fondu
sucre glace

Préparation

Infos sur la recette

  • Préparation30min
  • Cuisson45min
  • Temps total1h15min

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  1. Préchauffer le four à 180°C (air chaud/chaleur tournante: 160°C).
  2. Griller les amandes et les laisser refroidir. Les hacher grossièrement.
  3. Pétrir le massepain et l'oeuf à la main ou passer au mixeur. Ajouter le sucre et le beurre, bien mélanger jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse. Ajouter le séré, la farine, la poudre à lever, le sel, le zeste d'orange et la pâte de vanille, mélanger. Incorporer les amandes, le chocolat et le rhum.
  4. Sur un plan de travail fariné, travailler la pâte pour former un rouleau de 25 cm de long en ajoutant de la farine. Déposer sur la plaque chemisée de papier sulfurisé. Avec un rouleau à pâtisserie, appuyer sur la pâte dans la longueur de manière à former un petit bourrelet d'un côté et un gros de l'autre. Former un petit creux dans le gros bourrelet. Rabattre le petit bourrelet en s'aidant du papier sulfurisé et le placer dans le petit creux.
  5. Cuire 45 min au milieu du four chaud, sortir du four et badigeonner le stollen chaud de beurre fondu.
  6. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Quels sont vos besoins énergétiques en fonction de votre mode de vie? Notre calculateur de calories vous renseigne.

Par pièce:

Énergie: 1306kJ / 312kcal, lipides: 17g, glucides: 29g, protéines: 8g

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