Pour des lasagnes végétariennes et pauvres en glucides, on remplace les pâtes par de la courge. L'association épinards-ricotta-courge est un régal!

Lasagnes de courge aux épinards

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
plat à gratin de 30×20 cm
Farce aux épinards:
1	oignon haché
1 gousse	d'ail pressée
1 cs	d'huile de colza
600 g	d'épinards surgelés
	sel
	poivre
Sauce:
2 dl	de bouillon corsé
1,8 dl	de crème pour sauces
60 g	de fromage râpé, p. ex. Gruyère ou Sbrinz AOP
200 g	de ricotta
	sel
	poivre
	noix de muscade
Lasagnes:
500 g	de courge coupée en tranches (3-5 mm)
50 g	de ricotta
60 g	de fromage râpé
2 cs	d'herbes aromatiques hachées, p. ex. marjolaine, thym ou sauge

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Épinards: faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile. Ajouter les épinards et 2-3 cs d'eau. Cuire 10-15 min à feu moyen avec le couvercle. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 5-10 min. Saler et poivrer. Réserver.
Sauce: mélanger tous les ingrédients, battre vigoureusement. Saler, poivrer, ajouter la noix de muscade.
Préchauffer le four à 220°C (chaleur tournante: 200°C).
Lasagnes: alterner les couches de courge (3×), de sauce (3×) et d'épinards (2×) dans le plat à gratin. Parsemer la dernière couche de sauce de ricotta, de fromage râpé et d'herbes aromatiques.
Cuire les lasagnes env. 35 min au milieu du four.