Salade de fenouil et de pommes de terre au four avec mozzarella di bufala

Une salade fenouil-pommes de terre à savourer tiède ou froide, accompagnée d'une mozzarella di bufala. Vous allez vous régaler avec cette recette meal prep!

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Ingrédients

Pour 1 personne

Quantité	Ingrédients
lunchbox allant au four de 0,5-0,8 l
Salade:
150 g	de fenouil coupé en fines lamelles
150 g	de pommes de terre à chair ferme coupées en rondelles
1 cs	d'huile de colza
3 brins	de thym haché
½ cc	de sel
	poivre
Sauce:
1 cs	de vinaigre aux herbes
1 cs	d'huile de colza
1 cc	de miel de forêt
	sel
	poivre
Topping:
150 g	de mozzarella di bufala suisse
1 cc	de miel de forêt
1 cs	de noix hachées

Recettes aux légumes d'hiver

Préchauffer le four à 200°C (air chaud/chaleur tournante: env. 180°C).
Salade: mélanger le fenouil, les pommes de terre, l'huile, le thym, le sel et le poivre. Disposer par couches dans la lunchbox.
Cuire 35-40 min tout en bas du four chaud jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Laisser refroidir.
Sauce: mélanger tous les ingrédients, rectifier l'assaisonnement, verser sur les légumes tièdes, mélanger.
Topping: ajouter la mozzarella, le miel et les noix sur la salade.

Savourer tiède ou froid.