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Dés de cheesecake caramel et fleur de sel
  • 3h20min
  • Veggie
Dés de cheesecake caramel et fleur de sel

Dés de cheesecake caramel et fleur de sel

de saison
Biscuits complets, fromage frais suisse et caramel salé: trois couches pour un cheesecake irrésistible! Une recette à tester sans attendre.
  1. 1 von 5 étoiles
  2. 2 von 5 étoiles
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Dés de cheesecake caramel et fleur de sel

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Ingrédients

Pour 30 parts

QuantitéIngrédients
papier sulfurisé
moule de 25×25 cm
Fond:
250 g de biscuits complets au beurre
100 g de noix
150 g de beurre fondu
fleur de sel
Garniture:
200 g de fromage frais nature suisse
100 g de crème acidulée
125 g de sucre de canne
2 cc de sucre vanillé
4 oeufs
Caramel:
400 g de lait condensé sucré
100 g de sucre de canne
125 g de beurre
1 pincée de fleur de sel
1 pointe de couteau de graines de vanille
fleur de sel pour saupoudrer

Fruits et légumes de saison

Préparation

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Infos sur la recette

  • Préparation45min
  • Cuisson35min
  • Réfrigération2h
  • Temps total3h20min
  1. Fond: mettre les biscuits et les noix dans un sachet plastique et les réduire en miettes avec le rouleau à pâtisserie, ou utiliser un mixeur. Incorporer le beurre et un peu de fleur de sel, répartir dans le moule chemisé de papier sulfurisé, appuyer un peu.
  2. Préchauffer le four à 170°C (air chaud/chaleur tournante: 150°C).
  3. Garniture: bien mélanger le fromage frais, la crème acidulée et le sucre de canne. Incorporer le sucre vanillé et les oeufs, verser sur le fond. Cuire 35-40 min dans la partie inférieure du four chaud, laisser reposer 10-15 min dans le four éteint, puis laisser refroidir.
  4. Caramel: dans une grande casserole, porter à ébullition le lait condensé, le sucre de canne, le beurre, la fleur de sel et la vanille sans cesser de fouetter. Cuire à feu moyen 5-8 min en remuant jusqu'à l'obtention d'une consistance plus épaisse, verser sur le gâteau et laisser prendre 2-3 h ou toute la nuit au réfrigérateur. Couper en dés avant de servir et saupoudrer de fleur de sel.

Par pièce:

Énergie: 1009kJ / 241kcal, lipides: 16g, glucides: 20g, protéines: 4g

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