Cheesecake aux myrtilles - Recette

Un cheesecake, c'est bon, et avec des myrtilles, c'est encore meilleur! Ce gâteau au séré maigre et au fromage frais est relevé d'un coulis de myrtilles.

Cheesecake aux myrtilles

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Ingrédients

Pour 16 parts

Quantité	Ingrédients
moule à charnière de 22-24 cm de Ø
papier sulfurisé pour le moule
Fond:
200 g	de biscuits au beurre, p. ex. Petit Beurre
100 g	de beurre liquide
200 g	de myrtilles
Garniture:
200 g	de fromage frais nature suisse, p. ex. Toni's
250 g	de séré maigre
3	oeufs
100 g	de sucre
1	citron vert bio, zeste râpé
1 cc	de jus de citron vert
2½ cs	de fécule de maïs
Coulis de myrtilles:
250 g	de myrtilles
50 g	de sucre
1 cs	de jus de citron vert
1 sachet	de sucre vanillé
1 cc	de fécule de maïs

Recettes aux légumes d'hiver

Fond: hacher finement les biscuits au mixeur ou les mettre dans un sachet plastique et les écraser avec le rouleau à pâtisserie. Mélanger au beurre, disposer dans le moule chemisé de papier sulfurisé et appuyer avec le dos d'une cuillère. Répartir les myrtilles par-dessus.
Garniture: bien mélanger tous les ingrédients, verser sur les myrtilles. Cuire 40-45 min dans le bas du four préchauffé à 180°C (air chaud/chaleur tournante: 160°C). Éteindre le four et laisser le gâteau refroidir 30 min dans le four entrouvert. Sortir du four, laisser refroidir puis placer 3-4 h au réfrigérateur.
Coulis de myrtilles: mettre tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition en remuant constamment. Laisser frémir 1-2 min, puis laisser refroidir à couvert.
Au moment de servir, découper le gâteau en tranches et accompagner du coulis de myrtilles.

Le gâteau se conserve 1-2 jours au réfrigérateur (couvrir).