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Soupe de patate douce au gingembre
  • 35min
  • Veggie
Soupe de patate douce au gingembre

Soupe de patate douce au gingembre

Quand le froid s'installe, on sort les recettes de soupes! Voici comment faire une délicieuse soupe de patates douces relevée de gingembre et de curry.
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Soupe de patate douce au gingembre

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Ingrédients

Pour 4 personnes

QuantitéIngrédients
Soupe:
1 oignon finement haché
1gousse d'ail pressée
20g de gingembre râpé
1cs de beurre
1 - 2 cc de curry en poudre
500g de patates douces pelées et coupées en dés
5dl de lait
5dl de bouillon de légumes
 sel, poivre
 quelques gouttes de jus de citron
 un peu de curry pour décorer
 persil pour décorer (facultatif)

Fruits et légumes de saison

Préparation

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Infos sur la recette

  • Préparation20min
  • Cuisson15min
  • Temps total35min
  1. Soupe: faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre dans le beurre. Ajouter le curry, faire revenir un instant. Ajouter les patates douces, mouiller avec le lait et le bouillon, porter à ébullition.
  2. Cuire 15-20 min jusqu'à ce que les patates douces soient tendres. Mixer finement le tout, assaisonner la soupe et affiner avec quelques gouttes de jus de citron.
  3. Au moment de servir, décorer la soupe de curry et de persil.

Par portion:

Énergie: 1135kJ / 271kcal, lipides: 10g, glucides: 37g, protéines: 7g

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