Brownies à la patate douce

Il reste toujours de la place pour des brownies! Dans cette recette du petit gâteau d'origine américaine, la patate douce côtoie le chocolat et les noix.

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Ingrédients

Pour 36 brownies

Quantité	Ingrédients
plat à gratin ou à brownies de 30×30 cm
papier sulfurisé
150 g	de beurre en morceaux
300 g	de chocolat noir haché
150 g	de sucre
1 cc	de sucre vanillé
4	oeufs
200 g	de patates douces pelées et finement râpées
200 g	de noix hachées
150 g	de farine
1 cc	de poudre à lever
2 cs	de sucre à la cannelle ou de cacao, pour saupoudrer

Recettes aux légumes d'hiver

Préchauffer le four à 200°C (air chaud/chaleur tournante: env. 180°C).
Faire fondre le beurre et le chocolat dans une casserole, laisser refroidir un peu. Incorporer le sucre et le sucre vanillé. Ajouter les oeufs, bien mélanger. Incorporer la patate douce et les noix. Ajouter la farine et la poudre à lever en tamisant, mélanger brièvement jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse, verser dans le plat chemisé de papier sulfurisé, lisser.
Cuire les brownies 20-25 min au milieu du four chaud. Les brownies doivent être encore légèrement humides à coeur. Sortir du four, réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Avant de servir, couper les brownies en dés de la taille souhaitée, saupoudrer d'un peu de sucre à la cannelle ou de cacao selon les goûts.

Les brownies se conservent 4-5 jours à couvert au réfrigérateur ou 3-4 mois au congélateur (congeler en plusieurs portions).