
- 1h
- Veggie
Rösti de patates douces, betterave et séré aux herbes
de saison
Ces petites galettes de rösti de patate douce sont parfaites pour un repas léger. Le séré aux fines herbes apporte de la fraîcheur à la recette.
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Rösti de patates douces, betterave et séré aux herbes
Ingrédients
Pour 4 personnes
Quantité | Ingrédients |
---|---|
papier sulfurisé | |
Rösti de patates douces: | |
600 g | de patates douces pelées et finement râpées |
1 cc | de sel |
75 g | de poireau finement coupé |
100 g | de flocons d'avoine fins |
3 | oeufs |
sel, poivre | |
2 cs | de persil finement haché |
crème à rôtir pour arroser | |
Séré aux fines herbes: | |
250 g | de séré |
75 g | de fromage frais suisse |
1 poignée | de fines herbes finement ciselées, p. ex. marjolaine, ciboulette |
sel, poivre | |
Betteraves: | |
2 | betteraves cuites coupées en rondelles |
1 cs | de beurre |
2 cs | de jus d'orange ou de bouillon de légumes |
sel, poivre | |
fines herbes pour décorer |

Recettes rapides pour l'hiver
Préparation
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Infos sur la recette
- Préparation40min
- Cuisson20min
- Temps total1h
- Rösti de patates douces: mélanger les patates douces et le sel, mettre dans une passoire et laisser dégorger env. 30 min.
- Préchauffer le four à 220°C (air chaud/chaleur tournante: 200°C).
- Bien presser les patates douces et mélanger au reste des ingrédients. Former des galettes composées de 2-3 cs du mélange, placer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, bien presser, badigeonner de crème à rôtir et cuire 20-25 min au milieu du four chaud.
- Séré aux fines herbes: mélanger tous les ingrédients, assaisonner.
- Betteraves: faire revenir brièvement les rondelles de betterave dans le beurre, ajouter le jus d'orange ou le bouillon, chauffer, assaisonner.
- Au moment de servir, dresser les tranches de betterave sur les galettes de patate douce, agrémenter de sauce au séré et de fines herbes.

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