• Imprimer
Sandwiches à la patate douce et aux légumes
  • 1h15min
  • Veggie
Sandwiches à la patate douce et aux légumes

Sandwiches à la patate douce et aux légumes

Une galette de patate douce et de pois chiches bien installée dans un sandwich et nappée d'une délicieuse sauce au séré et au citron. Testez notre recette!
  1. 1 von 5 étoiles
  2. 2 von 5 étoiles
  3. 3 von 5 étoiles
  4. 4 von 5 étoiles
  5. 5 von 5 étoiles
Évaluer la recette (5 étoiles / 1 avis)
back to top

Sandwiches à la patate douce et aux légumes

  • Imprimer

Ingrédients

Pour 4 personnes

QuantitéIngrédients
papier sulfurisé
Galettes de patate douce:
700 gde patates douces coupées en deux dans la longueur
1 csde crème à rôtir
1petite boîte de pois chiches égouttés d'env. 120 g
1oignon finement haché
1 csde beurre
200 gde légumes mêlés (selon la saison), p. ex. fenouil, carottes, coupés en petits dés
sel, poivre
75 gde flocons d'avoine fins
½ bouquetde persil haché
100 gde séré
sel, poivre
1 ccde curry
un peu de cumin
beurre ou crème à rôtir
Sandwiches:
4 - 8petits pains complets
quelques feuilles de salade
100 gde séré
½citron bio, zeste râpé et quelques gouttes de jus
sel, poivre
1tomate coupée en rondelles
quelques concombres ou cornichons coupés en rondelles
fines herbes, selon les goûts

Fruits et légumes de saison

Préparation

Changer d'affichage

Infos sur la recette

  • Préparation45min
  • Repos30min
  • Temps total1h15min
  1. Préchauffer le four à 190°C (air chaud/chaleur tournante: 170°C).
  2. Galettes: badigeonner les patates douces de crème à rôtir et les placer, face coupée vers le bas, sur la plaque chemisée de papier sulfurisé. Cuire 30 min au milieu du four chaud jusqu'à ce que les patates soient tendres. Sortir du four et laisser refroidir.
  3. À l'aide d'une cuillère, évider les patates douces et mettre la chair dans un saladier. Ajouter les pois chiches, écraser avec un presse-purée ou une fourchette. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse compacte. Laisser reposer 30 min. Former 8 galettes ovales et les dorer de chaque côté dans le beurre à rôtir pas trop chaud jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
  4. Sandwiches: entailler les petits pains, y placer des feuilles de salade et une galette. Mélanger le séré avec le zeste et le jus de citron, assaisonner et répartir sur les galettes. Enfin, garnir avec des tranches de concombre et de tomate, ajouter quelques fines herbes et servir.

Les restes de galettes se mangent aussi froid: découper en dés et en agrémenter une salade.

Par portion:

Énergie: 2408kJ / 575kcal, lipides: 11g, glucides: 94g, protéines: 21g

Pour continuer de vous régaler

Recettes de saison, infos et concours en un clic.

S'abonner à la newsletter

Des questions?

Vous avez raté vos caramels à la crème? Sabine est là pour vous aider.