L'incontournable plat suisse, mais en plus léger: nos rösti aux légumes et au cottage cheese vous offrent un menu pauvre en glucides, mais tout aussi bon!

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Rösti aux légumes et au cottage cheese (low carb)

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Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
Rösti aux légumes:
1 kg	de légumes mélangés, p. ex. carottes, carottes jaunes, courge, poireau et courgette, râpés à la râpe à rösti ou hachés finement.
300 - 400 g	de patates douces ou de pommes de terre râpées à la râpe à rösti
200 g	de cottage cheese
1 bouquet	de ciboulette ciselée
	sel, poivre, paprika
3 cs	de crème à rôtir
Garniture:
4 - 8	oeufs
	un peu de beurre
	sel et poivre
200 g	de cottage cheese
	herbes aromatiques pour décorer

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Rösti aux légumes: mélanger les légumes, les patates douces ou les pommes de terre, le cottage cheese, la ciboulette, les épices et la crème à rôtir. Poser le mélange sur la plaque chemisée de papier sulfurisé en lui donnant la forme d'un gâteau, aplatir. Répartir des noisettes de beurre par-dessus et cuire 30-35 min au milieu du four préchauffé à 220°C (air chaud/chaleur tournante: 200°C).
Juste avant de servir, cuire des oeufs au plat dans du beurre, assaisonner. Sortir les rösti du four, diviser en quatre parts et dresser sur des assiettes chaudes. Garnir avec l'oeuf au plat, le cottage cheese et des herbes aromatiques. Servir aussitôt.

Vous pouvez aussi cuire les rösti dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
Varier les légumes en fonction de la saison.

Il y a low carb et low carb. Apprenez-en plus sur notre régime pauvre en glucides.

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