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Boulettes de viande aux légumes et galettes de maïs
  • 1h30min
Boulettes de viande aux légumes et galettes de maïs

Boulettes de viande aux légumes et galettes de maïs

De la polenta, des tomates et des boulettes de viande aux légumes: un festival de couleurs dans l'assiette de nos petits! Recette pour environ 4 enfants.
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Boulettes de viande aux légumes et galettes de maïs

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Ingrédients

Pour 4 personnes

QuantitéIngrédients
papier sulfurisé
Galettes de maïs:
5 dlde lait
3 dlde bouillon de légumes
250 gde polenta fine
2oeufs
50 gde Sbrinz AOP râpé
sel, poivre et noix de muscade
quelques tomates cerises coupées en deux
3 csde Sbrinz AOP
beurre
Boulettes de viande aux légumes:
250 gde viande de boeuf hachée
½petit oignon finement haché
150 gde carottes finement râpées
100 gde courgette finement râpée
1oeuf
1 csde moutarde
sel et poivre
beurre ou crème à rôtir

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Préparation

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Infos sur la recette

  • Préparation35min
  • Cuisson15min
  • Refroidissement1h
  • Temps total1h30min
  1. Galettes de maïs: porter à ébullition le lait et le bouillon. Verser la polenta, cuire en remuant continuellement jusqu'à ce que la préparation épaississe. Retirer la casserole du feu, ajouter les oeufs, le Sbrinz et les épices. Sur le papier sulfurisé, étaler la polenta en un rectangle d'env. 2 cm d'épaisseur. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle durcisse.
  2. Boulettes de viande aux légumes: malaxer la viande hachée avec le reste des ingrédients. Avec les mains humides, former des boulettes de la taille d'une noix. Couvrir et réserver au frais.
  3. Découper le rectangle de polenta en carrés. Les déposer sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et les parsemer de tomates cerises ou de tranches de tomate, de Sbrinz et d'une noisette de beurre. Cuire 15-20 min au milieu du four préchauffé à 220°C.
  4. Pendant ce temps, cuire les boulettes de viande dans le beurre à rôtir chaud. Les couvrir pour les garder au chaud.

Conseil pratique: les quantités conviennent pour 5 enfants et 1 adulte.

Par portion:

Énergie: 2709kJ / 647kcal, lipides: 31g, glucides: 57g, protéines: 34g

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