Aubergine farcie aux tomates et à la mozzarella au barbecue

Aubergine, tomate et mozzarella: les saveurs méditerranéennes s'invitent sur le barbecue. C'est facile, c'est végétarien et c'est bon. À tester cet été!

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Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
feuilles d'aluminium
2	aubergines
	sel
2 brins	de thym citron effeuillés
	poivre noir
150 g	de tomates cerises coupées en deux
250 g	de mozzarella suisse coupée en tranches
2 cs	d'huile de colza

Recettes rapides pour l'hiver

Couper les aubergines en deux, faire deux incisions dans la chair dans le sens de la longueur avec un couteau bien aiguisé sans transpercer la peau. Saler la chair des aubergines, laisser reposer 30 min.
Tamponner les aubergines avec du papier ménage, assaisonner de thym citron et de poivre, garnir de tomates et de mozzarella. Agrémenter d'un filet d'huile.
Envelopper soigneusement chaque moitié dans une feuille d'aluminium, cuire sur le gril chaud 8-10 min de chaque côté.