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Glace au lait doré
  • 8h30min
  • Veggie
Glace au lait doré

Glace au lait doré

de saison
De savoureuses épices et une belle couleur jaune qui sentent bon l'été: découvrez la version glacée du lait doré au curcuma et sa recette sans sorbetière.
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Glace au lait doré

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Ingrédients

Pour 4-6 personnes
Pour env. 1 l

QuantitéIngrédients
plat large, p. ex. plat à gratin
Glace:
1.0dl de lait
3cs de curcuma en poudre
1cc de coriandre en poudre
cc de cardamome en poudre
1cc de gingembre en poudre
1gousse de vanille fendue
250g de lait condensé
75g de miel
4.0dl de crème légèrement fouettée
Décoration:
1.0dl de crème légèrement fouettée
curcuma pour saupoudrer
fleur de sel (facultatif)

Fruits et légumes de saison

Préparation

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Infos sur la recette

  • Préparation30min
  • Repos8h
  • Temps total8h30min
  1. Glace: porter à ébullition le lait et les épices jusqu'à la vanille incluse, laisser refroidir. Couvrir et réserver au frais 2-3 h ou toute une nuit.
  2. Verser le lait au curcuma à travers un tamis. Ajouter le lait condensé et le miel, bien mélanger, incorporer la crème. Étaler la préparation dans un plat large, entreposer au congélateur 6-8 h en remuant énergiquement au fouet toutes les 30 min env. Ou utiliser une sorbetière.
  3. Selon le degré de congélation et de dureté de la glace, la laisser légèrement fondre au réfrigérateur. Former des boules à l'aide d'une cuillère ou d'une cuillère à glace, répartir dans des bols ou des verres, garnir de crème fouettée, de curcuma et de fleur de sel.

1 Portion:

Énergie: 1955kJ / 467kcal, lipides: 30g, glucides: 42g, protéines: 7g

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