Glace au lait doré

De savoureuses épices et une belle couleur jaune qui sentent bon l'été: découvrez la version glacée du lait doré au curcuma et sa recette sans sorbetière.

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Glace au lait doré

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Ingrédients

Pour 4-6 personnes
Pour env. 1 l

Quantité	Ingrédients
plat large, p. ex. plat à gratin
Glace:
1.0 dl	de lait
3 cs	de curcuma en poudre
1 cc	de coriandre en poudre
1¹⁄₂ cc	de cardamome en poudre
1 cc	de gingembre en poudre
1 gousse	de vanille fendue
250 g	de lait condensé
75 g	de miel
4.0 dl	de crème légèrement fouettée
Décoration:
1.0 dl	de crème légèrement fouettée
	curcuma pour saupoudrer
	fleur de sel (facultatif)

Fruits et légumes de saison

Glace: porter à ébullition le lait et les épices jusqu'à la vanille incluse, laisser refroidir. Couvrir et réserver au frais 2-3 h ou toute une nuit.
Verser le lait au curcuma à travers un tamis. Ajouter le lait condensé et le miel, bien mélanger, incorporer la crème. Étaler la préparation dans un plat large, entreposer au congélateur 6-8 h en remuant énergiquement au fouet toutes les 30 min env. Ou utiliser une sorbetière.
Selon le degré de congélation et de dureté de la glace, la laisser légèrement fondre au réfrigérateur. Former des boules à l'aide d'une cuillère ou d'une cuillère à glace, répartir dans des bols ou des verres, garnir de crème fouettée, de curcuma et de fleur de sel.