Tourte au céleri et à la betterave en verrine - Recette

Avec cette recette végétarienne facile, changez de la tarte classique en présentant votre délicieuse tourte de betterave et de céleri dans des verrines.

Tourte au céleri et à la betterave en verrine

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Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
4 bocaux moyens d'env. 3 dl
2	betteraves jaunes cuites coupées en dés*
200 g	de céleri-rave coupé en dés
1	échalote hachée
30 g	de beurre
1 sachet	de safran
1 pincée	de noix de muscade en poudre
1 dl	de crème
1 cs	de bouillon de légumes en poudre
	sel et poivre
4 brins	de thym effeuillés
1	pâte feuilletée au beurre rectangulaire d'env. 320 g
1	oeuf battu

Glaces maison: recettes+astuces

Faire revenir la betterave, le céleri et l'échalote dans le beurre, ajouter le safran et la noix de muscade. Mélanger le bouillon à la crème, verser sur les légumes, porter brièvement à ébullition. Saler et poivrer.
Préchauffer le four à 200°C (air chaud/chaleur tournante: 180°C).
Couvercles de pâte: poser un bocal sur la pâte, appuyer légèrement pour dessiner un cercle dans la pâte. Former quatre cercles de cette manière, découper.
Remplir les bocaux de légumes jusqu'à 1 cm du bord, garnir de thym. Badigeonner le bord des bocaux d'oeuf. Poser les couvercles de pâte sur les bocaux et badigeonner avec le reste d'oeuf, cuire 25 min au four.

*Remplacer les betteraves jaunes par des rouges, c'est tout aussi bon.