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Glace au chocolat blanc, au thym et à l'abricot
  • 7h30min
  • Veggie
Glace au chocolat blanc, au thym et à l'abricot

Glace au chocolat blanc, au thym et à l'abricot

de saison
Vous aimez la glace au chocolat? Alors essayez sans tarder cette recette facile de glace au chocolat blanc, thym et abricot sec. Un trio gagnant!
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Glace au chocolat blanc, au thym et à l'abricot

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Ingrédients

Pour 4-6 personnes
Pour 1 l env.

QuantitéIngrédients
1 plat large, p. ex. plat à gratin
Glace au chocolat blanc:
4 dl de lait
3 brins de thym
3 jaunes d'oeufs
75 g de sucre
3 dl de crème entière
1 cs de fécule de maïs
50 g de beurre en morceaux
100 g de chocolat blanc haché
50 g d'abricots secs coupés en petits dés
Décoration:
50-75 g de chocolat blanc râpé
brins de thym
2-3 cs d'abricots secs coupés en petits dés

Fruits et légumes de saison

Préparation

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Infos sur la recette

  • Préparation20min
  • Repos7h10min
  • Temps total7h30min
  1. Glace: porter le lait et le thym à ébullition. Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  2. Mélanger la crème et la fécule de maïs, incorporer au mélange oeufs-sucre avec le lait chaud. Remettre la préparation dans la casserole, battre sans cesse au fouet jusqu'aux premiers signes d'ébullition.
  3. Verser la crème obtenue dans le saladier, ajouter le beurre et le chocolat, faire fondre en remuant, laisser refroidir. Couvrir et réserver au réfrigérateur 3-4 h ou toute une nuit.
  4. Congélation: dans un plat, étaler la préparation sur une épaisseur de 2-3 cm. Entreposer au congélateur 3-4 h en remuant énergiquement au fouet toutes les 30 min env. Incorporer les dés d'abricots secs, laisser encore 1-2 h au congélateur. Réserver au congélateur jusqu'au moment de servir.
  5. Présentation: selon le degré de congélation et de dureté de la glace, la laisser légèrement décongeler au réfrigérateur. Former des boules de glace, les rouler dans les copeaux de chocolat, les disposer sur une assiette, décorer et servir aussitôt ou les remettre au congélateur jusqu'au moment de servir. Dans ce cas, sortir la glace un peu avant de la servir pour la laisser légèrement décongeler.

Selon les goûts, remplacer le thym par de la sauge ou du basilic.

Énergie: 2642kJ / 631kcal, lipides: 45g, glucides: 48g, protéines: 8g

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