Gâteau au séré et à l'orange - Recette

Délicieusement moelleux, ce gateau au séré maigre et à l'orange se conserve plusieurs jours au réfrigérateur. N'hésitez pas à le préparer à l'avance!

Gâteau au séré et à l'orange

Ingrédients

Quantité	Ingrédients
moule à charnière de 24-26 cm de Ø
papier sulfurisé
beurre et farine pour le moule
Gâteau au séré:
250 g	de beurre ramolli
125 g	de sucre
6	jaunes d'oeufs
800 g	de séré maigre
1	orange bio, zeste râpé et jus
1 sachet	de sucre vanillé
6	blancs d'oeufs
1 pincée	de sel
100 g	de sucre
75 g	de semoule
¾ cc	de poudre à lever
Décoration:
	sucre glace pour saupoudrer
	zeste d'orange, selon les goûts

Recettes rapides de printemps

Gâteau au séré: travailler le beurre en pommade. Ajouter le sucre et les jaunes d'oeufs, battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le séré, le zeste et le jus d'orange et le sucre vanillé.
Monter les blancs en neige avec le sel. Ajouter le sucre et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange brille. Mélanger la semoule et la poudre à lever, verser avec les blancs en neige sur la masse au séré, incorporer délicatement. Verser dans le moule chemisé de papier sulfurisé.
Cuire 60-70 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 180°C (air chaud/chaleur tournante: 160°C). Sortir du four et réserver au réfrigérateur 3-4 h ou toute une nuit. Avant de servir, saupoudrer de sucre glace et décorer de zeste d'orange.

Le gâteau se conserve 4-5 jours au réfrigérateur (couvrir).