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Biscuits au café avec cœur de chocolat
  • 1h5min
  • Veggie
Biscuits au café avec cœur de chocolat

Biscuits au café avec cœur de chocolat

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Bravo!Vous cuisinezde saison!
Avec leur cœur de chocolat au lait fondant, ces biscuits au bon goût de café risquent de disparaître bien vite. Testez vite cette recette gourmande!
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Biscuits au café avec cœur de chocolat

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Ingrédients

QuantitéIngrédients
papier sulfurisé
2 plaques de four
poche à douille
Pâte:
120 gde fécule de maïs
90 gde farine
30 gde cacao en poudre
50 gde sucre glace
1 ccde cannelle en poudre
1 sachetde sucre vanillé
150 gde beurre froid coupé en dés
3 csde café ou d'expresso liquide
Farce:
100 gde chocolat au lait finement haché

Le butter board revisité par deux pros

Préparation

Infos sur la recette

  • Préparation30min
  • Cuisson15min
  • Repos20min
  • Temps total1h5min

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  1. Pâte: mélanger tous les ingrédients jusqu'au sucre vanillé inclus. Ajouter un peu de beurre et le café, pétrir. Ajouter le reste de beurre, pétrir le tout et former une pâte. Couvrir et placer 10-15 min au réfrigérateur.
  2. Préchauffer le four à 160°C chaleur tournante (chaleur traditionnelle: 180°C).
  3. Partager la pâte en deux et former deux boudins d'env. 2 cm de diamètre. Couper des tranches de 2 cm d'épaisseur (env. 10 g). Former des boules avec les mains et les placer sur les plaques chemisées de papier sulfurisé. Utiliser le manche d'une cuillère en bois ou le petit doigt pour faire un creux dans la pâte.
  4. Cuire les boules env. 15 min dans le four préchauffé. Laisser brièvement refroidir sur une grille.
  5. Farce: faire fondre la moitié du chocolat au bain-marie, retirer du bain-marie et ajouter l'autre moitié du chocolat. Verser le chocolat dans la poche à douille. Remplir les biscuits au café de chocolat, laisser durcir et servir.

Une bonne pâte et une crème: 9 infos sur l'irrésistible gâteau à la crème

Par pièce:

Énergie: 272kJ / 65kcal, lipides: 4g, glucides: 7g, protéines: 1g

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