Croûtes dorées aux pommes et au lard - Recette

Les croûtes dorées se dégustent généralement avec du sucre et de la cannelle, parfois avec des fruits. Testez notre recette aux pommes et au lard.

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Croûtes dorées aux pommes et au lard

Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
plaque à brownies ou plat à gratin (26×16 cm)
crème à rôtir pour graisser
350 g	de tresse rassie coupée en gros dés
Liaison:
4	oeufs
2 dl	de lait
1 cc	de sucre de canne
1 pincée	de sel
	cannelle en poudre, à volonté
1 cc	de sucre de canne pour saupoudrer
Topping:
2	pommes coupées en dés
	crème à rôtir
1 cc	de miel
1 pincée	de vanille moulue
10 tranches	de lard à rôtir
	un peu de sirop d'érable, de concentré de jus de poire ou de miel

Fruits et légumes de saison

Préchauffer le four à 220°C (air chaud/chaleur tournante: 200°C).
Liaison: mélanger tous les ingrédients jusqu'à la cannelle incluse dans un saladier. Ajouter la tresse, mélanger à la liaison.
Graisser la plaque à brownies/le plat à gratin. Verser la masse dans la plaque/le plat, saupoudrer de sucre, faire dorer 15 min au niveau de la deuxième rainure depuis le haut du four chaud.
Topping: cuire les pommes avec la crème à rôtir, le miel et la vanille jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Saisir le lard dans la même poêle.
Dresser les croûtes dorées avec les pommes et le lard et arroser d'un peu de sirop d'érable, de concentré de jus de poire ou de miel.

On trouve de la vanille moulue chez les grands distributeurs suisses.