
- 4h40min
- Veggie
Tiramisu fraise-rhubarbe en verrines
Le tiramisu fraises-rhubarbe en verrine est réalisé avec une crème au mascarpone. Les biscuits à la cuiller sont cassés en petits morceaux.
back to top
Tiramisu fraise-rhubarbe en verrines
Ingrédients
Pour 4-6 personnes
Quantité | Ingrédients |
---|---|
4-6 verres de 2,5-3 dl | |
Compote fraises-rhubarbe: | |
4 cs | de sucre |
150 g | de rhubarbe coupée en petits dés |
un peu d'eau (si nécessaire) | |
150 g | de fraises coupées en quartiers |
quelques gouttes de jus de citron | |
Crème au mascarpone: | |
2 | jaunes d'oeufs |
2 cs | de sucre |
un peu de cannelle ou de gingembre en poudre | |
250 g | de mascarpone suisse |
2 | blancs d'oeufs |
1 cs | de sucre |
8 - 12 | biscuits à la cuillère en morceaux |
sucre glace, quelques fraises et des fleurs de fraise (facultatif) pour décorer |

Recettes rapides pour l'hiver
Préparation
Changer d'affichage
Infos sur la recette
- Préparation40min
- Réfrigération4h
- Temps total4h40min
- Compote fraises-rhubarbe: dans une casserole en inox, faire caraméliser le sucre. Ajouter la rhubarbe. Couvrir et cuire al dente en remuant de temps en temps, ajouter un peu d'eau si nécessaire, laisser refroidir. Incorporer les fraises et le jus de citron.
- Crème au mascarpone: battre les jaunes d'oeufs et 2 cs de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et la cannelle ou le gingembre, mélanger. Monter les blancs en neige, verser 1 cs de sucre en pluie et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange brille. Incorporer les blancs en neige à la crème au mascarpone en deux fois.
- Dresser les verrines en alternant une couche de biscuits à la cuillère, de compote fraises-rhubarbe et de crème au mascarpone. Couvrir et réserver au frais 4 h ou toute une nuit.
- Avant de servir, saupoudrer les verrines de sucre glace et décorer avec des fraises et des fleurs de fraise.
Selon les goûts, remplacer la cannelle ou le gingembre en poudre par le zeste d'un citron râpé ou 1 cc de sucre vanillé.
On peut également utiliser des biscuits à la cuillère roses, en vente dans les rayons alimentaires des grands magasins ou dans les magasins spécialisés.

Recettes de saison, infos et concours en un clic.
S'abonner à la newsletter
Des questions?
Vous avez raté vos caramels à la crème? Sabine est là pour vous aider.