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Soupe de patates douces et nuage de crème
  • 35min
  • Veggie
Soupe de patates douces et nuage de crème

Soupe de patates douces et nuage de crème

de saison
Une création captivante et réussie pour changer de l’ordinaire. Vous allez adorer cette soupe aux patates douces et à la crème au citron.
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Soupe de patates douces et nuage de crème

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Ingrédients

Pour 4-6 personnes

QuantitéIngrédients
mixeur
4-6 verres de 1,5-2 dl
Soupe de patates douces:
1 cs de beurre
400 g de patates douces pelées et coupées en dés
1 oignon haché
1,5 dl de vin blanc sec
6 dl de bouillon de légumes
1 bâton de cannelle
1 anis étoilé
3 cs de crème acidulée
sel et poivre
2 cs de jus de citron
1,5 dl de crème entière légèrement fouettée
chips de patates douces, p. ex. Coop Fine Food

Fruits et légumes de saison

Préparation

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Infos sur la recette

  • Préparation15min
  • Cuisson20min
  • Temps total35min
  1. Soupe de patates douces: faire fondre le beurre dans une casserole, y faire revenir les patates douces et l'oignon 3-4 min. Déglacer au vin blanc. Ajouter le bouillon, le bâton de cannelle et l'anis étoilé, laisser mijoter 20-25 min à feu moyen. Retirer la cannelle et l'anis, mixer la soupe. Ajouter la crème acidulée, le sel, le poivre et le citron, mélanger.
  2. Verser la soupe dans les verrines, garnir de crème et accompagner de chips de patates douces.

Remplacer le vin blanc par du bouillon.
Utiliser une gousse de vanille au lieu de l'anis étoilé.

1 Portion:

Énergie: 1151kJ / 275kcal, lipides: 17g, glucides: 23g, protéines: 3g

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