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Gâteau à la meringue et aux raisinets
  • 5h15min
  • Veggie
Gâteau à la meringue et aux raisinets

Gâteau à la meringue et aux raisinets

La tarte meringuée aux raisinets est une vraie merveille pour tous les gourmands. Elle est réalisée selon le principe des lasagnes.
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Gâteau à la meringue et aux raisinets

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Ingrédients

Pour 12 parts
QuantitéIngrédients
plat à gâteau
2 feuilles de papier sulfurisé
Disques de meringue:
4blancs d'oeufs à température ambiante
½ csde jus de citron
⅓ ccde sel
200 gde sucre
Crème:
5 dlde crème entière
2 sachetsd'épaississant pour crème
500 gde raisinets
Décoration:
grappes de raisinets
sucre glace à saupoudrer

Recettes rapides pour l'hiver

Préparation

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Infos sur la recette

  • Préparation1h
  • Cuisson1h15min
  • Refroidissement3h
  • Temps total5h15min
  1. Sur chaque feuille de papier sulfurisé, dessiner 2 cercles de 20 cm Ø chacun. Retourner les feuilles et les disposer sur deux plaques à pâtisserie.
  2. Disques de meringue: commencer à fouetter les blancs d'oeufs. Ajouter le jus de citron et le sel, monter en neige. Verser le sucre en pluie tout en continuant de battre. Battre jusqu'à ce que le mélange brille et que de petites crêtes se forment.
  3. Façonner des disques de meringue sur les modèles dessinés (env. 8 mm d'épaisseur). Placer les deux plaques dans le four préchauffé à 90° C (air chaud/chaleur tournante) et cuire 1 h 15. Laisser refroidir 2-3 h à l'intérieur du four légèrement ouvert.
  4. Crème: fouetter fermement la crème et l'épaississant pour crème. Ajouter les raisinets. Disposer un disque de meringue sur le plat à gâteau, recouvrir d'un tiers de la crème. Procéder de la même manière avec deux autres disques. Recouvrir avec le quatrième disque de meringue, décorer. Déguster frais.

Par pièce:

Énergie: 938kJ / 224kcal, lipides: 15g, glucides: 20g, protéines: 3g

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