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Rouleaux de beurre (barbecue)
  • 15min
  • Veggie
Rouleaux de beurre (barbecue)

Rouleaux de beurre (barbecue)

de saison
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Rouleaux de beurre (barbecue)

Ingrédients

QuantitéIngrédients
film transparent ou papier paraffiné
125 g de beurre, p. ex. beurre doux, par variété
Beurre aux fines herbes
2-3 cc de zeste de citron ou d'orange finement râpé
1 cc de jus de citron ou d'orange
3 cs de ciboulette finement ciselée ou d'estragon haché
1 poignée de fleurs de fines herbes (si possible)
½ cc de sel
Beurre aux épices
1 cs de graines de sésame entières ou moulues, grillées
1 cs de graines de pavot entières ou moulues
½ cc de graines de coriandre entières ou moulues et autant de graines de fenouil et de cumin moulu
1 cs de chapelure
1 cs de noisettes moulues grillées
½ cc de sel
Beurre à la confiture
100 g de marmelade de fraise, d'abricot, de cerise ou de pruneaux, ou encore de miel crémeux
1 pincée de sel

Fruits et légumes de saison

Préparation

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Infos sur la recette

  • Préparation15min
  • Temps total15min
  1. Travailler le beurre en pommade et incorporer rapidement les ingrédients correspondants à chaque variété.
  2. Déposer le beurre composé sur le film transparent ou le papier paraffiné, le façonner en boudin de 1,5-2 cm d'épaisseur et l'envelopper. Entreposer au frais jusqu'à raffermissement. Durée de conservation: 2-3 jours au réfrigérateur, 1 mois au congélateur.

Cadeau: Nouer les deux bouts des rouleaux de beurre avec un ruban ou une ficelle de couleur.
Ces beurres composés servent à épicer la viande, la volaille, les légumes, les pommes de terre et les fruits grillés. On peut aussi les tartiner sur des toasts.

Énergie: 595kJ / 142kcal, lipides: 14g, glucides: 4g

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