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Pâtes aux haricots verts
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Pâtes aux haricots verts

Pâtes aux haricots verts

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Pâtes aux haricots verts

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Ingrédients

Pour 4 personnes

QuantitéIngrédients
1 bouquet d'herbes (persil ou basilic, p.ex.)
sel
1 gousse d'ail hachée
1 cs de noisettes moulues ou de pignons de pin
2 cs de Sbrinz AOP râpé
2 cs de mascarpone suisse
250 g de pâte pour pâtes alimentaire, abaissée
200 g de haricots verts, coupés en deux dans le sens de la longueur

Fruits et légumes de saison

Préparation

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Infos sur la recette

Préparation: env. 20 min
  1. Passer les herbes, le sel, l'ail, les noisettes, le Sbrinz et le mascarpone au mixer. Allonger au besoin avec 4-6 cs d'eau de cuisson des pâtes.
  2. Couper la pâte en 4 morceaux (qui doivent rester entiers). Blanchir les haricots 3 min à l'eau salée. Ajouter les pâtes et cuire 3-5 min.
  3. Egoutter les pâtes et les haricots. Disposer sur les assiettes et garnir de sauce. Servir chaud.

Suggestions:
Pâte pour pâtes alimentaires: disponible chez les grossistes
Conseil: sortir la pâte du réfrigérateur 15-20 min avant la préparation afin qu'elle soit plus souple (sinon, elle est très friable).

Variante:
A la place des haricots: petits pois, pois mange-tout, courgettes ou brocolis.

1 Portion:

Énergie: 1252kJ / 299kcal, lipides: 8g, glucides: 43g, protéines: 12g

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