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Petits pains aux légumes
  • 40min
  • Veggie
Petits pains aux légumes

Petits pains aux légumes

de saison
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Petits pains aux légumes

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Ingrédients

Pour 10 pièces
QuantitéIngrédients
grand saladier
balance de cuisine
cuillère à café
râpe à rösti
éplucheur
râpe à bircher
casserole
verre doseur
récipient
linge
corne à pâte
papier sulfurisé
Pâte:
350 gde farine à tresse
150 gde farine d'épeautre complète (voir astuce)
60 gde Sbrinz AOP râpé
1½ ccde sel
100 gde courgette râpée à la râpe à rösti
100 gde carotte parée et râpée à la râpe à bircher
21 gde levure émiettée
2,75 - 3 dlde lait tiède
 farine pour saupoudrer

Fruits et légumes de saison

Préparation

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Infos sur la recette

Préparation: env. 40 min
Repos: env. 1 h
Cuisson: env. 30 min
  1. Pâte: dans un saladier, mélanger les deux sortes de farine, le Sbrinz et le sel, former un puits. Ajouter les légumes. Délayer la levure dans le lait et verser dans le puits. Pétrir le tout jusqu'à obtention d'une pâte souple et lisse. Couvrir et laisser reposer à température ambiante jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume (env. 1 h).
  2. Façonner un boudin de pâte d'env. 5 cm de diamètre sans pétrir. À l'aide de la corne, découper en biais 10 morceaux de pâte de taille égale, sans les modeler ni les pétrir. Disposer les petits pains en les espaçant suffisamment sur la plaque chemisée de papier sulfurisé. Saupoudrer de farine.
  3. Glisser la plaque dans le four froid au niveau de la deuxième rainure depuis le bas. Allumer le four à 200 °C. Cuire les petits pains 25-30 min. Servir chaud ou froid.

La farine d'épeautre complète est disponible en grande surface. Elle peut être remplacée par de la farine de blé complète.

Par pièce:

Énergie: 900kJ / 215kcal, lipides: 4g, glucides: 36g, protéines: 8g

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