- 30min
- Veggie
Sauce aux marrons (fondue chinoise ou dip)
de saison
Marrons, rhum et canneberges. Cette association étonnante va faire des émules autour du caquelon de fondue chinoise: préparez-vous à partager la recette.
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Sauce aux marrons (fondue chinoise ou dip)
Ingrédients
Pour 4 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| bol de 2,5 dl | |
| 1 gousse d'ail pressée | |
| ½ échalote finement hachée | |
| beurre pour faire suer | |
| 150 g de marrons surgelés | |
| env. 0,5 dl de bouillon de légumes | |
| 1 cs de rhum, de cognac ou de jus d'orange | |
| 3 - 4 cs de crème | |
| 2 - 3 cs de bouillon de légumes | |
| 2 cs de canneberges hachées | |
| sel, poivre | |
Recettes rapides pour l'hiver
Préparation
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Infos sur la recette
Préparation: env. 30 min
- Faire suer l'ail et l'échalote dans le beurre. Ajouter les marrons, mouiller avec ½ dl de bouillon et le rhum, le cognac ou le jus d'orange, cuire à coeur à couvert. Sortir 3 marrons de la casserole, les écraser grossièrement à la fourchette. Réduire en purée le reste des marrons avec la crème et 2-3 cs de bouillon jusqu'à l'obtention d'une sauce crémeuse, saler, poivrer et mélanger avec la moitié des marrons écrasés et des canneberges.
- Dresser la sauce dans le bol, parsemer du reste de marrons et de canneberges, réserver au frais jusqu'au moment de servir.
La sauce peut être préparée ½ journée à l'avance.
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