• Imprimer
Risotto au citron et à la roquette
  • 25min
  • Veggie
Risotto au citron et à la roquette

Risotto au citron et à la roquette

  • Imprimer
back to top

Risotto au citron et à la roquette

  • Imprimer

Ingrédients

QuantitéIngrédients
1échalote, hachée fin
beurre pour étuver
400 gde riz à risotto (Carnaroli, p. ex.)
1 dlde vin blanc ou de bouillon
8 - 9 dlde bouillon, chaud
2 dlde crème
½ - 1citron, zeste râpé et jus
sel, poivre
100 gde roquette, coupée en 2 ou 3 dans le sens de la longueur
50 gde Sbrinz AOP, râpé à la mandoline

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Préparation

Infos sur la recette

  • Préparation25min
  • Temps total25min

Changer d'affichage

  1. Faire suer l'échalote dans le beurre, ajouter le riz, étuver jusqu'à ce que les grains soient translucides. Mouiller avec le vin blanc ou le bouillon, réduire entièrement. Verser le bouillon progressivement. Mijoter le risotto 18-20 min en remuant fréquemment. Incorporer la crème, le zeste et le jus de citron, rectifier l'assaisonnement.
  2. Incorporer la roquette au risotto chaud, dresser immédiatement. parsemer de fromage, décorer.

Une bonne pâte et une crème: 9 infos sur l'irrésistible gâteau à la crème

Par portion:

Énergie: 2579kJ / 616kcal, lipides: 23g, glucides: 83g, protéines: 14g

Pour continuer de vous régaler

Des questions?

Vous avez raté vos caramels à la crème? Sabine et Marie sont là pour vous aider.