Ingrédients

Quantité	Ingrédients
250 g	de chair de courge, en morceaux
1	échalote, en morceaux
10 g	de gingembre, épluché, haché
	beurre pour faire revenir
1 dl	de vin blanc ou de bouillon
5 dl	de bouillon de légumes
	sel, poivre
Décoration:
1 dl	de crème, fouettée en mousse
1 poignée	de noix de cajou au curry, grossièrement hachés
	curry
	persil plat

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Faire revenir la courge, l'échalote et le gingembre dans le beurre. Mouiller avec le vin blanc et/ou le bouillon. Laisser mijoter 15-20 min à couvert jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Mixer le potage, faire mousser la préparation, saler, poivrer.
Verser le potage dans des assiettes creuses ou des bols, ajouter la crème, décorer.

Les noix de cajou au curry se trouvent au rayon légumes de Coop ou en paquets à Morga.