Ingrédients

45 pièces

Quantité	Ingrédients
1 plaque de cuisson d'env. 26x22 cm
papier sulfurisé pour la plaque
500 g	de beurre
400 g	de sucre
2 sachets	de sucre vanillé
¼ cc	de sel
200 g	de noisettes pelées, grillées, hachées
300 g	de chocolat noir, haché
1 - 2 cc	de flocons de sel (ou de fleur de sel)

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Chauffer le beurre, le sucre, le sucre vanillé et le sel dans une grande casserole jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Porter à ébullition en remuant et mijoter 8-10 min en remuant de temps en temps. Poursuivre la cuisson 5-10 min sans cesser de remuer jusqu'à l'obtention d'une masse brune-dorée. Incorporer les noisettes et verser immédiatement sur la plaque préparée. Etaler avec une spatule (à environ 1,5 cm d'épaisseur), laisser refroidir 1-2 min.
Répartir le chocolat sur la masse et laisser fondre (3-5 min). Etaler uniformément sur le toffee et laisser refroidir jusqu'à ce que le chocolat commence à figer. Saler légèrement. Laisser prendre complètement dans un endroit frais ou placer 30 min au congélateur.
Couper en 4-6 grandes plaques et emballer dans des boîtes avec du film alimentaire.
Dernière étape: couper le toffee en morceaux.

Le toffee se conserve 2-3 semaines dans un endroit frais et sec.