Milanais fruités - Recette

Pour un Noël coloré, nappez ces milanais de glaçages fruités, par exemple au citron vert, aux abricots séchés ou à l'orange et au chocolat.

Milanais fruités

Ingrédients

Pour env. 30 biscuits

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
emporte-pièces
pinceau à pâtisserie
poche à douille ronde (petit Ø si possible) ou poche à douille à usage unique
Pâte classique:
125 g	de beurre ramolli
125 g	de sucre
1 pte de couteau	de sel
½	citron, zeste râpé
1	oeuf
250 g	de farine

1	jaune d'oeuf
1 cs	de lait
Glaçage:
50 g	de sucre glace
1½ - 2 cs	de jus d'orange


Variante 1	milanais au citron vert
1	citron vert, zeste râpé (pâte)
½	citron vert, zeste râpé (glaçage)
Variante 2	milanais aux abricots
2 cs	d'abricots secs finement hachés
	abricots secs hachés, pour décorer
Variante 3	milanais orange-chocolat
1	orange, zeste râpé
50 g	de chocolat de ménage ou de glaçage pour gâteau fondu, pour décorer

Recettes rapides de printemps

Préparer tous les ingrédients. Travailler le beurre en pommade. Ajouter le sucre, le sel et les oeufs, battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer le zeste de citron ou, selon la variante, le zeste de citron vert, d'orange ou les abricots. Tamiser la farine par-dessus, mélanger brièvement, rassembler en une pâte. Emballer dans du film alimentaire, placer au réfrigérateur au moins 1 h ou toute une nuit.
Abaisser la pâte à 7-10 mm d'épaisseur sur un peu de farine, couvrir avec du papier sulfurisé ou du film alimentaire, réserver 30 min au frais. Découper des formes avec les emporte-pièces, disposer sur la plaque chemisée. Préchauffer le four à 200°C (air chaud/chaleur tournante: env. 180°C).
Mélanger les jaunes d'oeufs et le lait, en badigeonner les milanais. Cuire 9-11 min au milieu du four préchauffé.
Milanais au citron vert: mélanger le glaçage, incorporer le zeste de citron vert. En badigeonner les biscuits encore tièdes. Milanais aux abricots: mélanger le glaçage. En badigeonner les biscuits encore tièdes, décorer avec les abricots.
Milanais orange-chocolat: verser le chocolat ou le glaçage fondu dans une poche à douille. Ou utiliser une poche à usage unique et découper un tout petit coin. Dessiner des zébrures de chocolat sur les biscuits refroidis.