Recettes & idées
  • Imprimer
Crème vanille, pruneaux à la cannelle et au sureau
  • 45min
  • Veggie
Crème vanille, pruneaux à la cannelle et au sureau

Crème vanille, pruneaux à la cannelle et au sureau

de saison
  1. 1 von 5 étoiles
  2. 2 von 5 étoiles
  3. 3 von 5 étoiles
  4. 4 von 5 étoiles
  5. 5 von 5 étoiles
Évaluer la recette (3.2 étoiles / 37 avis)
back to top

Crème vanille, pruneaux à la cannelle et au sureau

  • Imprimer

Ingrédients

Pour 4 personnes

QuantitéIngrédients
crème:
1 cs de fécule de maïs
5 dl de lait
2 oeufs
2-3 cs de sucre
1 gousse de vanille, incisée dans le sens de la longueur
pruneaux au sureau:
3 dl de jus de baies de sureau
100 g de sucre
1 bâton de cannelle
600 g de pruneaux, dénoyautés, en lamelles
fleurs comestibles, pour décorer

Fruits et légumes de saison

Préparation

Changer d'affichage

Infos sur la recette

Préparation: env. 45 min
Réfrigération: env. 3 h
  1. Mélanger la fécule de maïs et le lait. Incorporer les oeufs et le sucre, fouetter. Ajouter la gousse de vanille. Chauffer à feu moyen jusqu'au seuil d'ébullition en mélangeant régulièrement au fouet. Passer immédiatement la crème au chinois au-dessus d'un plat en métal, placer dans l'eau glacée, continuer de mélanger jusqu'à ce que la crème ait refroidi. Réserver au frais 3 h à couvert.
  2. Pruneaux: porter le jus à ébullition avec le sucre et la cannelle, réduire à la moitié, passer au chinois. Reverser le sirop de sureau dans la casserole, incorporer les pruneaux, mijoter 2-3 min. Retirer les pruneaux, réduire encore légèrement le sirop. Incorporer à nouveau les pruneaux, laisser refroidir.
  3. Verser les pruneaux au sureau dans des verrines, coiffer de crème vanille, décorer.

Extraire soi-même le jus des baies de sureau ou acheter du jus prêt à l'emploi dans un magasin diététique ou en grande distribution.

Énergie: 1457kJ / 348kcal, lipides: 8g, glucides: 59g, protéines: 8g

Recettes de saison, infos et concours en un clic.

S'abonner à la newsletter

Des questions?

Vous avez raté vos caramels à la crème? Marie est là pour vous aider.