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Crumble aux fruits rouges et mousse acidulée
  • 30min
  • Veggie
Crumble aux fruits rouges et mousse acidulée

Crumble aux fruits rouges et mousse acidulée

de saison
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Crumble aux fruits rouges et mousse acidulée

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Ingrédients

Pour 4 personnes

QuantitéIngrédients
4 ramequins d'env. 2,5 dl
Mousse de crème acidulée:
100 gde crème acidulée
3 csde sucre glace
½ citron, zeste râpé
1 dlde crème fouettée
400 gde petits fruits frais ou congelés (mûres, myrtilles, raisinets et framboises, p. ex.)
2 csde sucre de canne
3 - 4 csde Grand Marnier ou de jus d'orange
Crumble:
30 gde beurre
30 gde sucre
30 gde noisettes moulues
30 gde flocons d'avoine
1 ccde cannelle
 zestes de citron et sucre glace pour décorer

Fruits et légumes de saison

Préparation

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Infos sur la recette

Préparation: env. 30 min
Réfrigération: env. 60 min
Cuisson: env. 12 min
  1. Mousse: mélanger la crème acidulée avec le sucre glace et le zeste de citron. Incorporer délicatement la crème. Placer au congélateur 30-60 min, remuer à plusieurs reprises et sortir juste au moment de servir de sorte que la préparation soit très froide mais reste malléable.
  2. Répartir les petits fruits dans les ramequins, saupoudrer de sucre, arroser de Grand Marnier ou de jus de citron.
  3. Crumble: mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtention d'un mélange grumeleux, en parsemer les petits fruits. Disposer les ramequins sur une plaque et dorer 10-12 min dans la partie supérieure du four préchauffé à 200° C. Sortir, servir la mousse à part ou en coiffer les crumbles, décorer.

Par portion:

Énergie: 1666kJ / 398kcal, lipides: 31g, glucides: 22g, protéines: 5g

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