Salade de pastèque et de fromage frais

Pastèque et fromage frais de type féta se marient à merveille dans cette salade estivale super rafraîchissante. Une recette originale à tester sans tarder.

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Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
800 g	de pastèque, parée, en dés
200 - 400 g	de fromage frais (type féta), en dés
1 - 2	botte(s) de coriandre, effeuillée(s)
3 - 4 cs	de vinaigre balsamique blanc
3 - 4 cs	d'huile
	sel, poivre
1	oignon rouge, en rondelles, selon les goûts
	coriandre pour décorer

Salade: mélanger la pastèque, le fromage et la coriandre. Incorporer l'huile, le sel et le poivre dans le vinaigre balsamique.
Arroser la salade d'un filet de vinaigrette, mélanger brièvement. Décorer avec les rondelles d'oignon et la coriandre.

Servir avec des pommes de terre sautées ou grillées au barbecue ou un morceau de pain à l'ail.
La féta suisse est vendue à la Coop sous le nom d'Ilios (Qualité & Prix) et à Migros avec les fromages pour salade.