Ingrédients

Quantité	Ingrédients
Pesto aux herbes:
50 g	de pignons de pin ou d'amandes en bâtonnets, grillés
100 g	de mélange d'herbes (basilic, persil plat et cerfeuil, p. ex.)
1 cc	de lavande, selon les goûts
2 - 3 gousses	d'ail, pressées
75 g	de Sbrinz AOP, râpé
env. 1,5 dl	d'huile
	sel, poivre
500 g	de spaghetti
	un peu de beurre pour affiner
	herbes, lavande et Sbrinz AOP pour décorer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pesto: couper fin tous les ingrédients au robot ou au mixeur, saler, poivrer, réserver à couvert.
Cuire les spaghetti al dente dans de l'eau frémissante salée, égoutter, réserver un peu de liquide de cuisson. Affiner les spaghetti avec du beurre.
Allonger le pesto avec un peu de liquide de cuisson, mélanger avec les spaghetti, répartir dans des assiettes chaudes, décorer et servir immédiatement.

Préparer une grande quantité de pesto selon les goûts, verser dans des bocaux, arroser d'huile et conserver au réfrigérateur. Le pesto se garde 4-5 semaines au frais et à l'abri de la lumière. Remplacer les pignons de pin ou les amandes par d'autres graines ou fruits à coque.