• Imprimer
Bûche glacée aux cantucci et sauce au vin rouge et aux pruneaux
  • 24h40min
  • Veggie
Bûche glacée aux cantucci et sauce au vin rouge et aux pruneaux

Bûche glacée aux cantucci et sauce au vin rouge et aux pruneaux

Bravo!Vous cuisinezde saison!
  • Imprimer
back to top

Bûche glacée aux cantucci et sauce au vin rouge et aux pruneaux

  • Imprimer

Ingrédients

Pour 4 personnes

QuantitéIngrédients
terrine d'au moins 1 l
film alimentaire
Sauce:
3 dlde vin rouge
2 csde sucre
2 clousde girofle
1 bâtonnetde cannelle
1étoile de badiane
½orange, en morceaux
150 gpruneaux secs dénoyautés
Bûche glacée:
2jaunes d'oeufs
3 csde sucre
2 dlde crème entière, fouettée ferme
2blancs d'oeufs, battus en neige ferme
100 gde cantucci, émiettés

Préparation

Infos sur la recette

  • Préparation40min
  • Repos24h
  • Temps total24h40min

Changer d'affichage

  1. Sauce: porter le vin, le sucre, les épices et les oranges au seuil d'ébullition, mijoter 15 min à couvert, passer au chinois. Ajouter les pruneaux, couvrir et laisser infuser 24 h.
  2. Bûche glacée: mélanger les blancs d'oeufs et le sucre jusqu'a l'obtention d'une mousse claire et ferme. Incorporer délicatement la crème, les blancs d'oeufs puis les cantucci. Chemiser la terrine de film alimentaire, y verser la masse. Couvrir et placer au congélateur 5-6 h.
  3. Sortir la bûche 15 min avant de la démouler, couper en tranches. Dresser avec les pruneaux et la sauce.

Par portion:

Énergie: 2165kJ / 517kcal, lipides: 27g, glucides: 49g, protéines: 7g

Des questions?

Vous avez raté vos caramels à la crème? Sabine et Marie sont là pour vous aider.