Gâteau aux graines de pavot et aux abricots

Une douce tentation aux abricots juteux et graines de pavot parfumées. Servez cet exquis dessert estival à vos invités!

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Ingrédients

Pour 12 parts

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour le fond du moule
beurre pour les bords du moule
moule à charnière de 22 cm de Ø
Pâte:
125 g	de beurre, ramolli
200 g	de sucre
1 pointe de couteau	de sel
2	oeufs
1	citron, zeste râpé
30 - 40 g	de graines de pavot
200 g	de farine
½ sachet	de poudre à lever
Garniture:
500 g	d'abricots, dénoyautés, coupés en 2
2 cs	de beurre, liquide
2 - 3 cs	d'amandes effilées
	sucre glace pour saupoudrer

Recettes rapides de printemps

Pâte: travailler le beurre jusqu'à la formation de petites crêtes. Ajouter le sucre, le sel et les oeufs, mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse brillante. Incorporer le zeste de citron et les graines de pavot. Tamiser la farine et la poudre à lever au-dessus et mélanger.
Verser dans le moule préparé, lisser.
Garniture: mélanger les abricots avec le beurre, répartir sur le gâteau. Parsemer damandes effilées.
Cuire 55-60 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 180 °C. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.

Les graines de pavot ne se conservant pas longtemps, il faut les acheter par petites quantités et les consommer rapidement. A croquer! Les graines de pavot ont un léger goût de noisette et craquent sous la dent.