Ingrédients

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour la plaque
poche à pâtisserie
Pâte:
100 g	de beurre
150 g	de chocolat noir, émietté
3	œufs
175 g	de sucre
175 g	de farine
2 cs	de cacao en poudre
1 cc	de poudre à lever
1 pointe de couteau	de sel
Garniture:
250 g	de cerises dénoyautées
100 g	de sucre
4 feuilles	de gélatine, ramollies dans l'eau froide
1 cs	de kirsch, selon les goûts
2,5 dl	de crème entière, fouettée ferme
	cacao en poudre pour saupoudrer

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Pâte: faire fondre le chocolat et le beurre. Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que la masse éclaircisse. Ajouter le chocolat, remuer. Mélanger la farine, le cacao, la poudre à lever et le sel, tamiser sur la masse aux œufs, remuer en une pâte.
Verser la masse dans une poche sans douille. Presser des noisettes de 4 cm de Ø sur une plaque préparée.
Cuire 8-10 min au milieu du four préchauffé à 200 °C.
Garniture: hacher les cerises au mixeur plongeant ou dans un verre à mélange. Porter à ébullition avec le sucre. Ajouter la gélatine bien pressée, dissoudre, laisser refroidir. Ajouter du kirsch selon les goûts. Réserver au frais jusqu'à ce que la masse commence à se gélifier. Incorporer la crème fouettée. Réserver 1-2 h au réfrigérateur à couvert jusqu'à l'obtention d'une masse ferme.
Garnir les biscuits, assembler 2 à 2, réserver au frais jusqu'au moment de servir. Saupoudrer de cacao en poudre.

Y'a d'la joie! «Whoopie» est le cri d'exclamation que poussent les Américains pour exprimer leur enthousiasme.