Ingrédients

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé pour la plaque
1 kg	de morceaux de poulet avec la peau
env. 12 brins	de thym
1 - 2	gousse(s) d'ail, coupée(s) en fines lamelles
	sel, poivre
	beurre à rôtir, liquide, ou crème à rôtir
300 g	de chair de courge, coupée en morceaux d'env. 3 cm
350 g	de chou fleur, paré, coupé en rosettes
200 g	de gros champignons de Paris, coupés en 4
1 - 2	tête(s) d'ail entière(s), coupée(s) en 2
2	oignons rouges, coupés en 4
	fleur de sel
Sauce:
½	oignon rouge, haché fin
1	pomme, pelée, évidée, coupée en dés
2 cc	de miel
	beurre pour faire suer
1 boîte	de tomates pelées hachées (400 g)
	sel, poivre

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Décoller légèrement la peau des morceaux de poulet, glisser 1 branche de thym et 2-3 lamelles d'ail, saler, poivrer. Badigeonner de beurre à rôtir, répartir sur les grilles du four beurrées. Placer une plaque dessous.
Rôtir 40-45 min dans un four préchauffé à 180°C (chaleur tournante/air pulsé).
Mélanger la courge, le chou fleur, les champignons, l'ail et les oignons avec le beurre à rôtir, répartir sur une 2e plaque préparée. Cuire avec le poulet 30-35 min, saler.
Sauce: faire suer l'oignon, la pomme et le miel. Ajouter les tomates pelées, saler, poivrer. Mijoter à couvert 10-15 min. Sortir du four 1 moitié d'ail, extraire la chair à l'aide d'une cuiller, écraser légèrement et mélanger à la sauce, rectifier l'assaisonnement.
Dresser le poulet et les légumes sur des assiettes creuses chaudes, servir la sauce à part.

Passer 400 g de pommes de terre à chair farineuse, épluchées, coupées en morceaux dans du beurre à rôtir et cuire sur la grille avec les légumes.