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Gâteau pommes-petits fruits
  • 35min
  • Veggie
Gâteau pommes-petits fruits

Gâteau pommes-petits fruits

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Gâteau pommes-petits fruits

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Ingrédients

Pour 12-16 parts
QuantitéIngrédients
1 plaque d'env. 32×28 cm
papier sulfurisé pour la plaque
Pâte:
500 gde farine pour tresse
½ ccde sel
75 gde sucre
30 gde levure, émiettée
2,5 dlde lait, tiède
1oeuf, battu
50 gde beurre, liquide, refroidi
Garniture:
2,5 dlde double-crème
1½ csde jus de citron
100 gde sucre de canne
1 sachetde sucre vanillé
3 - 4pommes acidulées (Jazz ou Gravenstein, p.ex.), pelées, râpées à la râpe à röstis (env. 350 g)
300 gde framboises
100 gde fraises des bois
100 gde raisinets
3 csde sucre de canne
sucre glace pour saupoudrer

Fruits et légumes de saison

Préparation

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Infos sur la recette

préparation: env. 35 min
levage: env. 1 h 45
cuisson: env. 30 min
  1. Pâte: mélanger la farine, le sel et le sucre, former un puits. Délayer la levure dans un peu de lait, verser dans le puits avec le reste de lait, l'oeuf et le beurre. Pétrir en une pâte souple. Laisser doubler de volume à couvert.
  2. Abaisser la pâte sur un peu de farine en un rectangle, disposer sur la plaque préparée et laisser lever encore 20-30 min.
  3. Garniture: mélanger la double-crème, le jus de citron, le sucre de canne et le sucre vanillé. Incorporer les pommes, répartir sur la pâte. Parsemer de petits fruits et saupoudrer de sucre de canne.
  4. Cuire 25-30 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 200°C. Sortir du four, laisser refroidir légèrement. Couper en parts. Saupoudrer de sucre glace.

Remplacer les framboises par des mûres.

Par pièce:

Énergie: 1398kJ / 334kcal, lipides: 13g, glucides: 49g, protéines: 6g

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