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Timbales de semoule à la compote de prunes
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Timbales de semoule à la compote de prunes

Timbales de semoule à la compote de prunes

de saison
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Timbales de semoule à la compote de prunes

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Ingrédients

Pour 4 personnes

QuantitéIngrédients
4 timbales d'env. 2 dl de contenance
6 dlde lait
1 pincéede sel
1 goussede vanille, fendue dans le sens de la longueur
1 morceaude zeste de citron finement râpé
125 gde semoule de blé dur
50 gde sucre
50 gde beurre, coupé en morceaux
1blanc d'oeuf
Compote de prunes :
600 gde prunes, fraîches ou surgelées, coupées en 2, dénoyautées, détaillées en quartiers
50 gde sucre
1 csde jus de citron
Décoration:
1 - 2 csde pistaches, finement hachées
un peu de crispies violets, selon les goûts

Recettes rapides de printemps

Préparation

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Infos sur la recette

préparation: env. 50 min
réfrigération: 3 h ou une nuit entière
  1. Porter à ébullition le lait, le sel, la vanille et le zeste de citron. Verser la semoule en pluie tout en remuant, mijoter env. 5 min. Ajouter le sucre et le beurre, bien mélanger et laisser refroidir en remuant fréquemment. Retirer le zeste de citron. Monter le blanc en neige, incorporer délicatement à la masse à la semoule et verser dans les timbales rincées à l'eau froide. Tapoter les timbales sur la table pour répartir uniformément la masse. Réfrigérer au moins 3 h ou une nuit entière à couvert jusqu'à ce que la masse prenne.
  2. Compote: cuire en compote les prunes, le sucre et le jus de citron, laisser refroidir.
  3. Démouler les timbales sur des assiettes, décorer et servir avec la compote.

Quels sont vos besoins énergétiques en fonction de votre mode de vie? Notre calculateur de calories vous renseigne.

Par portion:

Énergie: 2027kJ / 484kcal, lipides: 18g, glucides: 69g, protéines: 11g

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