Mousse au yogourt - Recette

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Mousse au yogourt

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Ingrédients

Pour 4 verrines d’env. 2 dl

Quantité	Ingrédients
300 g	de yogourt à la crème
4 cs	de sucre
1 cc	de sucre vanillé
0,5 dl	de lait
½ cc	d’agar agar
2 dl	de crème, fouettée ferme
Décoration:
8 - 10 feuilles	de mélisse, hachées fin
4 cs	de pistaches, hachées fin
1 - 2 cs	de sucre grain et de fleurs en sucre, selon les goûts

Vidéo

Mélanger le yogourt avec le sucre et la vanille. Porter brièvement le lait à ébullition avec l’agar agar. Y incorporer rapidement la masse au yogourt, cuiller par cuiller. Incorporer délicatement la crème, remplir les verrines et réfrigérer.
Mélanger la mélisse, les pistaches et le sucre grain juste avant de servir. Répartir sur la mousse, décorer et servir sans attendre.

Remplacer l’agar agar par 3 feuilles de gélatine; incorporer aux autres ingrédients en suivant les instructions sur l’emballage.
Servir avec de la compote de rhubarbe, de pommes ou de fraises.