Gâteau au chocolat meringué

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Ingrédients

Pour env. 12 parts

Quantité	Ingrédients
1 moule à charnière d'env. 24 cm de Ø
papier sulfurisé pour le fond du moule

beurre pour le bord du moule
pâte:
150 g de beurre
300 g de chocolat noir, haché
0,75 dl d'expresso
3 cs de kirsch, selon les goûts
5 jaunes d'oeufs
175 g de sucre
200 g de noisettes moulues
5 blancs d'oeufs
1 pointe
de couteau de sel
3 cs de sucre
75 g de farine
2 cs de cacao en poudre
½ cc de poudre à lever
décoration:
250 g de couverture foncée, hachée
60 g de meringues au chocolat
cacao en poudre pour saupoudrer

Fruits et légumes de saison

Pâte: faire fondre le beurre et le chocolat avec l'expresso à feu doux, laisser refroidir légèrement. Ajouter du kirsch selon les goûts.
Battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'une masse mousseuse. Incorporer le chocolat et les noisettes. Battre les blancs d'oeufs avec le sel en neige ferme. Verser le sucre en pluie et continuer à battre jusqu'à ce que la masse brille. Tamiser la farine, le cacao et la poudre à lever. Incorporer en alternant avec les blancs d'oeufs à la masse au chocolat.
Verser la masse dans le moule préparé.
Cuire 50-60 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 180°C. Laisser refroidir légèrement sur la grille. Démouler, laisser refroidir complètement.
Décoration: faire fondre la couverture au bain-marie chaud. Napper le gâteau de glaçage, laisser sécher. Disposer les meringues en forme de couronne sur le gâteau, laisser sécher complètement. Saupoudrer de cacao.

Les meringues au chocolat sont vendues en supermarché.