Ingrédients

11 pièces

Quantité	Ingrédients
10 caissettes à papier et 1 plaque à muffins avec 12 alvéoles

beurre pour la plaque
175 g	de farine
125 g	de noisettes moulues
50 g	de noix, hachées
200 g	de sucre
1	pointe de couteau de sel

1 cc	de poudre à lever
100 g	de beurre, liquide, refroidi
1,25 dl	de café corsé, refroidi
2	œufs
1 cc	de cannelle en poudre
200 - 250 g	de pommes acidulées (Boskoop, p.ex.), pelées, évidées, coupées en dés
1 - 2	pomme(s) acidulée(s), évidée(s), coupée(s) en fines tranches
3 - 4 cs	de sucre grain

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Mélanger la farine, les noisettes, les noix, le sucre, le sel et la poudre à lever, former un puits. Mélanger le beurre, le café, les œufs et la cannelle, verser dans le puits et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Incorporer les dés de pommes.
Répartir la masse dans les caissettes ou sur la plaque préparée. Coiffer chaque muffin de 3-4 lamelles de pommes, parsemer de sucre grain.
Cuire dans la partie inférieure du four préchauffé à 180°C. Caissettes en papier: 30-35 min. Plaque à muffins: 25-30 min.

Remplacer les pommes par des poires et les noisettes par des amandes.