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Gratin de cornettes

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Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
1 plat à gratin d'env. 2 l de contenance
beurre pour le plat
300 g	de cornettes, cuis, égouttées
200 g	de jambon paysan, coupé en dés
150 g	de poireau, paré, coupé en fines rondelles
1	oignon, haché fin
½ bouquet	de persil plat ciselé fin
Liaison:
2,5 dl	de lait
2,5 dl	de crème
4	oeufs
	sel, poivre, noix de muscade
50 g	de Sbrinz AOP, râpé
50 g	de Sbrinz AOP, râpé
	persil plat pour décorer

Recettes aux légumes d'hiver

Mélanger les cornettes, le jambon paysan, le poireau, l'oignon et le persil, disposer dans le plat préparé.
Liaison: mélanger tous les ingrédients jusqu'au Sbrinz, verser sur le mélange de cornettes. Parsemer du reste de Sbrinz. Cuire 35-40 min au milieu du four préchauffé à 200°C. Décorer avec le persil plat juste avant de servir.

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