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Potage aux légumes et aux pommes de terre
  • 45min
  • Veggie
Potage aux légumes et aux pommes de terre

Potage aux légumes et aux pommes de terre

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Potage aux légumes et aux pommes de terre

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Ingrédients

QuantitéIngrédients
1oignon, haché fin
1 goussed'ail, pressée
beurre pour faire suer
300 gde légumes mêlés (carottes, carottes jaunes, panais et chou firsé, p.ex.), coupés en petits dés
350 gde pommes de terre à chair farineuse, pelées, coupées en petits dés
5 dlde bouillon de légumes
5 dlde lait
1 dlde crème
sel, poivre
100 gde Gruyère AOP, râpé
2 csde ciboulette, ciselée fin, pour décorer

Le butter board revisité par deux pros

Préparation

Infos sur la recette

  • Préparation45min
  • Temps total45min

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  1. Faire suer l'ail et l'oignon dans le beurre à rôtir. Ajouter les légumes et les pommes de terre, étuver, mouiller avec le bouillon et le lait, mijoter 20-30 min jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Réduire ¼ du potage en purée, incorporer au reste de la préparation.
  2. Ajouter la crème, porter à ébullition, saler, poivrer. Selon les goûts, délayer avec de l'eau ou du bouillon, porter à ébullition, répartir dans des assiettes chaudes, décorer avec le Gruyère et la ciboulette.

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Par portion:

Énergie: 1491kJ / 356kcal, lipides: 24g, glucides: 21g, protéines: 14g

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