Cake pomme-cannelle

Il existe beaucoup de recettes de cake, mais celle-ci pourrait devenir votre préférée! Cake fourré aux pommes avec de la cannelle et des noisettes. Miam!

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Cake pomme-cannelle

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Ingrédients

Pour env. 12 parts

Quantité	Ingrédients
1 moule à cake d'env. 28 cm de long
papier sulfurisé
beurre pour le moule (pour que le papier sulfurisé adhère au moule)
Pâte:
100 g	de beurre ramolli
100 g	de sucre
1	pte de sel
½	citron, zeste
2	oeufs
175 g	de farine
¾ cc	de poudre à lever
Farce:
3	oeufs
0,75 dl	de crème entière
100 g	de sucre
1 cs	de jus de citron
100 g	de noisettes moulues
1¼ cs	de cannelle en poudre
450 g	de pommes acidulées pelées, coupées en quartiers, épépinées, passées à la mandoline
1 - 2	pommes pelées, épépinées, coupées en fines tranches
	sucre à saupoudrer
	sucre glace à saupoudrer

Fruits et légumes de saison

Pâte: travailler le beurre jusqu'à formation de petites crêtes. Ajouter le sucre, le sel et le zeste de citron, mélanger. Ajouter les oeufs et fouetter jusqu'à obtenir une masse claire. Tamiser la farine et la poudre à lever et les incorporer à la masse.
Beurrer le moule et le chemiser de papier sulfurisé, puis le foncer avec la pâte jusqu'à 1 cm du bord.
Farce: mélanger les oeufs, la crème, le sucre et le jus de citron. Incorporer les noisettes, la cannelle et les pommes râpées. Verser la farce dans le moule, recouvrir de tranches de pommes arrangées comme des tuiles. Saupoudrer de sucre.
Glisser dans le bas du four préchauffer à 180°C et cuire pendant 65-75 minutes. Laisser refroidir.
Saupoudrer de sucre glace.