Lasagnes à la courge et au boeuf - Recette

Lasagnes à la courge et au boeuf

Ingrédients

Pour 4 personnes

Quantité	Ingrédients
1 plat allant au four de 36×26 cm
papier aluminium pour couvrir
beurre pour le plat
Sauce:
500 g	d'émincé de boeuf
	beurre ou crème à rôtir
1½ cs	de farine
1	oignon haché
1 gousse	d'ail hachée
50 g	de céleri-rave paré, râpé à la râpe à bircher
2 cs	de concentré de tomates
3 dl	de bouillon de viande
	sel, poivre, paprika
3 dl	de demi-crème pour sauces
	sel, poivre, noix de muscade
250 - 300 g	de feuilles de lasagne
550 g	de chair de courge finement râpée à la mandoline
125 g	de Gruyère AOP râpé
60 g	de Sbrinz AOP râpé

Recettes aux légumes d'hiver

Sauce: saisir la viande en 2 portions dans le beurre à rôtir chaud. Peu avant la fin, saupoudrer chaque portion de 1 cs de farine remplie aux ¾, faire dorer, retirer du feu. Faire revenir l'oignon, l'ail et le céleri dans un peu de beurre à rôtir. Ajouter le concentré de tomates, étuver brièvement. Mouiller avec le bouillon, ajouter la viande, porter à ébullition, saler, poivrer, ajouter le paprika. Laisser mijoter 10 min à couvert.
Saler, poivrer la demi-crème pour sauces et ajouter la noix de muscade.
Superposer dans le plat préparé la sauce à la viande, la crème, les feuilles de lasagne, la courge et le Gruyère en commençant et en terminant par la crème. Parsemer de Sbrinz. Couvrir le plat avec du papier aluminium.
Cuire 25 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 180° C. Monter la température à 230° C, retirer le papier aluminium. Gratiner 20-25 min le plat de lasagne.